MENU DEGUSTAZIONE 5 PORTATE

AMUSE-BOUCHE

GAMBERO ROSSO*

acqua di mela verde / popcorn di amaranto/ aneto (2)

UOVO DI SELVA 63°C

patata e sedano rapa / terra di cioccolato / polvere di finferli (3,7,8)

FOIE GRAS

gel di nespole / pan brioches (1,7)

RAVIOLI DI RICOTTA DI BUFALA

spinaci / scaglie di parmigiano/ burro versato (1,3,7)

ANATRA CANETTE DE BARBARIE

indivia belga / salsa all’arancia (6,7,12)

PRE-DESSERT

DOLCE DELLA NOSTRA PASTICCERIA

CAFFÈ, PICCOLA PASTICCERIA

Prezzo totale: € 135,00

Abbinamento Vini: tre calici € 45,00 - sei calici € 90,00

I MENU DEGUSTAZIONE SONO PROPOSTI PER L’INTERO TAVOLO

*Per le norme di legge stabilite dal protocollo H.A.C.C.P. e per la maggior tutela dei clienti, il prodotto acquistato dal mercato del pesce fresco, viene lavorato e sottoposto ad un abbattimento rapido per garantire la massima e totale sicurezza. Per maggiori informazioni rivolgersi al personale.